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因为(wéi )能(néng )在(zài )这(zhè )吃饭的人，大多数都是不识字的。

张秀娥把火烧起(qǐ )来(lái )，保(bǎo )证卤肉不会凉了，又把自己早前买来的称给拿出(chū )来(lái )摆(bǎi )好(hǎo )，紧接着看着那来来(lái )往往的人，就开始吆喝起来了(le )：免(miǎn )费(fèi )品尝！免费品尝了！

况且，孟郎中那些话也没说(shuō )明(míng )白(bái )，她(tā )有什么理由去拒绝(jué )？

但是张秀娥觉得，自己必须(xū )得(dé )有(yǒu )个(gè )名字，争取以后让人一提起卤肉，就想到张记，她(tā )没(méi )有(yǒu )起(qǐ )太麻烦的名字，这(zhè )样方便大家记住。

之前的时候(hòu )我(wǒ )就(jiù )有(yǒu )猜(cāi )测，今天我来这之(zhī )前，特意给你娘看过的，我觉(jiào )得(dé )有(yǒu )很(hěn )大的可能，只是具体是不是你先别和你娘说，要(yào )是(shì )你(nǐ )娘(niáng )太(tài )紧张，对这孩子反(fǎn )而没有好处。孟郎中继续说道(dào )。

原(yuán )因(yīn )很简单，这做卤肉的料，是不需要磨成粉末的，按(àn )照(zhào )现(xiàn )在(zài )的工艺来说，磨成(chéng )粉末了，反而不会太好吃，还(hái )不(bú )如(rú )直(zhí )接(jiē )就做成料包，直接就用大火把里面的味道一点点(diǎn )的(de )煮(zhǔ )出(chū )来。

再说了，张秀娥这往他们家送过多少次东西(xī )了(le )？他(tā )们(men )都吃了，这不还好(hǎo )好的吗？

但是张秀娥觉得，自(zì )己(jǐ )必(bì )须(xū )得有个名字，争取以后让人一提起卤肉，就想到(dào )张(zhāng )记(jì )，她(tā )没有起太麻烦的名(míng )字，这样方便大家记住。